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炒豬肝,別直接下鍋!再加2步,豬肝嫩滑好吃 干凈無腥味

時間:2020年12月30日 23:12:36 來源:www.myclassified-ads.com 閱讀:

  炒豬肝,別直接下鍋!再加2步,豬肝嫩滑好吃 干凈無腥味?

一說到炒豬肝,80%的人都是比較喜歡吃的吧!

  因為豬肝里面含有大量的優質蛋白和優質脂肪,同時還含有大量的鐵元素,對我們的身體大有好處,吃著非常嫩滑爽口,好吃不膩。

但是,很多人自己在家里邊兒炒豬肝的時候,他炒出來的豬肝就很難吃,而且腥味兒特別的重,還會出現發苦的情況。

  大家也知道豬肝,如果我們處理不好的話就會發苦,而且特別難吃,口感是非常差的,幾乎就直接浪費掉了食材。

很多人在炒豬肝的時候,就直接將豬肝放進鍋中開始炒了吃,這個方法是錯誤的,我們在炒豬肝之前,還需要多做這兩步,這樣炒出來的豬肝才會更加的鮮嫩可口,好吃又美味,同時不會浪費食材。

1、首先,我們需要將豬肝清洗干凈,清洗的時候,需要往水里面加了一點鹽水,先提前浸泡一小時,這樣能夠將豬肝上面的毒素都清洗掉。

2、泡好之后,再將豬肝放在清水中清洗干凈,然后用刀切成小薄片兒,切好了之后放在清水中繼續清洗幾遍,然后撈出來瀝干水分備用,這個時候大家不要直接放進鍋中,開始炒了,還需要將豬肝腌制一會兒,腌制不僅可以去除豬肝的腥味兒,還能夠使得豬肝的味道更加入味。

3、準備一個干凈的大碗,將豬肝放入大碗里面,然后往里面加入一點啤酒、生抽和鹽,直接用手抓拌均勻,然后再往里面打入一個蛋清,抓拌均勻,直到將蛋清吸收之后,再往里邊兒加入一點淀粉,用筷子攪拌均勻,放在一邊腌制大約15分鐘。

4、再準備一個干凈的碗,碗中加入一點生抽、香醋、蠔油、淀粉、白糖和一點點的清水,用筷子攪拌均勻調成料汁。

  調好之后,再將我們準備好的蔥姜都清洗干凈,然后切成蔥姜片,再將青紅辣椒去掉根蒂和辣椒籽,清洗干凈,切成青紅辣椒塊兒。

5、起鍋燒油,油溫上來之后,先我們腌制好的豬肝放入鍋中直接煸炒至變色,然后盛出備用。

6、再重新起鍋燒油,油溫上來之后,將蔥姜蒜以及干辣椒放在鍋中開始炒香,再將青紅辣椒放入鍋中爆炒至斷生。

7、最后再往里邊兒加入我們剛剛炒過的豬肝,翻炒30秒之后,再往里面加入我們剛剛調制好的調料汁,繼續開大火開始爆炒30秒,時間到了之后就可以直接出鍋了。

這樣一份鮮香美味,香辣可口,沒有一點腥味的爆炒豬肝就做好了,非常的好吃,而且一點苦味和腥味兒都沒有的。

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  炒豬肝,別直接下鍋!再加2步,豬肝嫩滑好吃 干凈無腥味。

責任編輯:丁萌

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