炒豬肝，別直接下鍋炒！再加2步，豬肝嫩滑好吃、干凈無腥味？
一說到炒豬肝，80%的人都是比較喜歡吃的吧！
因為豬肝里面含有大量的優質蛋白和優質脂肪，同時還含有大量的鐵元素，對我們的身體大有好處，吃著非常嫩滑爽口，好吃不膩。
但是，很多人自己在家里邊兒炒豬肝的時候，他炒出來的豬肝就很難吃，而且腥味兒特別的重，還會出現發苦的情況。
大家也知道豬肝，如果我們處理不好的話就會發苦，而且特別難吃，口感是非常差的，幾乎就直接浪費掉了食材。
很多人在炒豬肝的時候，就直接將豬肝放進鍋中開始炒了吃，這個方法是錯誤的，我們在炒豬肝之前，還需要多做這兩步，這樣炒出來的豬肝才會更加的鮮嫩可口，好吃又美味，同時不會浪費食材。
1、首先，我們需要將豬肝清洗干凈，清洗的時候，需要往水里面加了一點鹽水，先提前浸泡一小時，這樣能夠將豬肝上面的毒素都清洗掉。
2、泡好之后，再將豬肝放在清水中清洗干凈，然后用刀切成小薄片兒，切好了之后放在清水中繼續清洗幾遍，然后撈出來瀝干水分備用，這個時候大家不要直接放進鍋中，開始炒了，還需要將豬肝腌制一會兒，腌制不僅可以去除豬肝的腥味兒，還能夠使得豬肝的味道更加入味。
3、準備一個干凈的大碗，將豬肝放入大碗里面，然后往里面加入一點啤酒、生抽和鹽，直接用手抓拌均勻，然后再往里面打入一個蛋清，抓拌均勻，直到將蛋清吸收之后，再往里邊兒加入一點淀粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊腌制大約15分鐘。
4、再準備一個干凈的碗，碗中加入一點生抽、香醋、蠔油、淀粉、白糖和一點點的清水，用筷子攪拌均勻調成料汁。
調好之后，再將我們準備好的蔥姜都清洗干凈，然后切成蔥姜片，再將青紅辣椒去掉根蒂和辣椒籽，清洗干凈，切成青紅辣椒塊兒。
5、起鍋燒油，油溫上來之后，先我們腌制好的豬肝放入鍋中直接煸炒至變色，然后盛出備用。
6、再重新起鍋燒油，油溫上來之后，將蔥姜蒜以及干辣椒放在鍋中開始炒香，再將青紅辣椒放入鍋中爆炒至斷生。
7、最后再往里邊兒加入我們剛剛炒過的豬肝，翻炒30秒之后，再往里面加入我們剛剛調制好的調料汁，繼續開大火開始爆炒30秒，時間到了之后就可以直接出鍋了。
這樣一份鮮香美味，香辣可口，沒有一點腥味的爆炒豬肝就做好了，非常的好吃，而且一點苦味和腥味兒都沒有的。
炒豬肝，別直接下鍋炒！再加2步，豬肝嫩滑好吃、干凈無腥味。
